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本文標(biāo)題:為什么在果實(shí)成熟的時(shí)候就會(huì)聞到甜美的香氣
信息分類(lèi):站內(nèi)新聞 新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2016-9-9 16:05:59
為什么在果實(shí)成熟的時(shí)候就會(huì)聞到甜美的香氣
其實(shí)果實(shí)發(fā)出的香氣實(shí)際上來(lái)自于果
品中含有的揮發(fā)性芳香物質(zhì)。這些芳香
的物質(zhì)是油狀的揮發(fā)性物質(zhì)，這其中的
種類(lèi)可就多了，有的芳香物質(zhì)就只有一
種物質(zhì)，而有的芳香物質(zhì)卻包含了幾種
組分。
果實(shí)發(fā)出的這些甜美的香味，不但代
表了果實(shí)成熟的品種特征，而且也是該
品種固有的特征之一。所以判斷果實(shí)是
否成熟，香味也是重要的標(biāo)志之一。果
實(shí)的風(fēng)味，不僅包含了我們品嘗到的甜、
酸、澀等味道，同時(shí)也包含果實(shí)特有的
芳香物質(zhì)的氣味。
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